野菜のゆずこしょうマリネ

44 kcal（1人分）｜西洋｜40分以下

野菜のゆずこしょうマリネ

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色とりどりの野菜をさっと茹でて、マリネ液で和えるだけのお手軽メニュー。ピリッとしたゆずこしょうの味がアクセントになっています。ビタミンCとビタミンEが豊富な一品で、お肌をツヤツヤに。

材料（2人分）

ブロッコリー 80 ｇ
赤パプリカ 30 ｇ
黄パプリカ 30 ｇ
Aゆずこしょう 小さじ 1/3
Aぽん酢醤油 大さじ 2/3
Aオリーブ油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 野菜のゆずこしょうマリネ再生
    1

    Ａを混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。ブロッコリーは小房に分け、赤パプリカ、黄パプリカは乱切りにする。

  2. 野菜のゆずこしょうマリネ再生
    2

    ブロッコリー、赤パプリカ、黄パプリカを熱湯でサッとゆで、熱いうちにマリネ液と和え、ラップをして冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

栄養価

エネルギー量 44 kcal
炭水化物 5.2 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.54 g
ビタミンE 2.4 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 107 µg
たんぱく質 2.6 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 46 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 217 mg
銅 0.05 mg
脂質 2.3 g
カリウム 262 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 105 mg
リン 54 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：08561

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。