まいたけとオクラの焼き浸し

18 kcal(1人分)|日本|20分以下

まいたけとオクラの焼き浸し

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材料(2人分)

舞茸 80 g
オクラ 40 g
A醤油 小さじ 2・1/2
Aだし汁 小さじ 2弱
A 大さじ 1/2
七味唐辛子 少々
レモン(3mm厚の輪切り) 8 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まいたけとオクラの焼き浸し再生
    1

    舞茸は石づきを落としてほぐす。オクラはヘタを落としてガクをむき、水にさらす。塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、水で洗う。

  2. まいたけとオクラの焼き浸し再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにオクラを入れて焼く。焼き色がついてきたら舞茸も入れ、焦げめがつく程度に焼く。焼き上がったオクラは、1cm幅の斜め切りにする。

  3. まいたけとオクラの焼き浸し再生
    3

    ボウルにAを合わせ、2を加えて和える。3分おいて味をみて、薄ければさらに5分おく。器にレモンを敷いて舞茸とオクラを盛りつけ、七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 18 kcal
炭水化物 4.1 g
カルシウム 22 mg
食塩相当量 0.37 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 46 µg
たんぱく質 1.4 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 145 mg
0.12 mg
脂質 0.2 g
カリウム 162 mg
0.2 mg
ビタミンD 2 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 7 mg
リン 39 mg
ナイアシン 2.2 mg

レシピ番号:08558

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。