うどのきんぴら

49 kcal(1人分)|日本|20分以下

うどのきんぴら

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材料(2人分)

うど 120 g
赤唐辛子(小口切り) 少々
ごま油 小さじ 1
Aだし汁 小さじ 2
A 小さじ 1強
A砂糖 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 1・1/3
炒りごま 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. うどのきんぴら再生
    1

    うどは皮つきのまま5cm長さのせん切りにする。酢水(分量外)につけてアクを抜き、ザルに上げて水けをきる。

  2. うどのきんぴら再生
    2

    鍋にごま油を熱して赤唐辛子を炒め、香りが出たら1を加えて炒める。しんなりとしたらAを加え、汁けがなくなるまでさらに炒める。器に盛りつけ、ごまを振る。

栄養価

エネルギー量 49 kcal
炭水化物 5.4 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 0.58 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 14 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 12 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 230 mg
0.05 mg
脂質 2.6 g
カリウム 155 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 2 mg
リン 28 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:08515

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。