たらの芽の天ぷら

84 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

たらの芽の天ぷら

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たらの芽は「山菜の王様」と呼ばれるほど味のよいことで知られており、栄養的にも優れています。面倒なアク抜きのテマいらずで料理できるのも魅力です。食べ方は天ぷらが一番。揚げたてを、抹茶塩少々をつけて召し上がれ。

材料（2人分）

たらの芽 6 個
A小麦粉 50 ｇ
A卵（溶き卵） 1/2 個
A水（冷水） 1/2 カップ
揚げ油 適宜
B塩 小さじ 1/6強
B抹茶 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. たらの芽の天ぷら再生
    1

    たらの芽は根元のかたい部分を切り落とし、茶色い部分を包丁でむいて、はかまを取り除く。Ａの溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。

  2. たらの芽の天ぷら再生
    2

    たらの芽に天ぷら衣をつけ、１６０～１６５℃の揚げ油で揚げる。Ｂを混ぜ合わせる。器に天ぷらを盛りつけ、Ｂを添える。

ワンポイントアドバイス
※抹茶塩は半量を可食量として計算しています。

栄養価

エネルギー量 84 kcal
炭水化物 4 g
カルシウム 7 mg
食塩相当量 0.31 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 52 µg
たんぱく質 1.8 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 11 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 120 mg
銅 0.11 mg
脂質 7.2 g
カリウム 150 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 2 mg
リン 42 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：08502

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。