まぐろと帆立の和風タルタル(直径6cmセルクル使用)

90 kcal(1人分)|西洋|30分以下

まぐろと帆立の和風タルタル

movie

好物のお刺身が食べづらくなってきたら、小さく切ったり、このメニューのように、細かくたたいて、タルタルステーキ風に仕立ててあげましょう。わさび風味ソースの、マヨネーズの油分が、飲み込みを助けてくれます。

材料(2人分)

まぐろ(刺身用) 80 g
帆立貝,貝柱(刺身用) 30 g
A醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1弱
Aみりん 小さじ 1/2
Bプレーンヨーグルト 小さじ 2
Bマヨネーズ 小さじ 2
B練りわさび 小さじ 1/3
あさつき(小口切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まぐろと帆立の和風タルタル再生
    1

    まぐろと帆立貝柱はそれぞれ細かくたたく。ボウルにAを混ぜ合わせ、まぐろを加えて和える。

  2. まぐろと帆立の和風タルタル再生
    2

    Bを混ぜ合わせてソースを作る。器にセルクルをのせて1/4量のまぐろを広げ、その上に半量の帆立貝柱を広げ、さらに1/4量のまぐろをのせて表面を平らにならす。もう1人分も同様に作る。

  3. まぐろと帆立の和風タルタル再生
    3

    セルクルを抜く(内側の縁にぐるりとナイフを入れると、抜きやすくなる)。上にソースをかけ、あさつきを散らす。

栄養価

エネルギー量 90 kcal
炭水化物 2.1 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.54 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.45 mg
コレステロール 33 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 11.6 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 1.2 µg
ナトリウム 211 mg
0.02 mg
脂質 3.2 g
カリウム 239 mg
0.7 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 0 mg
リン 143 mg
ナイアシン 4.7 mg

レシピ番号:08499

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。