さっぱりカリフラワー

20 kcal(1人分)|日本,西洋|10分以下

さっぱりカリフラワー

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しょうがの香りをほどよくきかせたさっぱりさわやかな甘酢を、ゆでたてのカリフラワーになじませます。カリフラワーは熱湯でシンプルにゆでてもOKですが、より白く仕上げたいときは、ゆで湯に酢やレモン汁を少量加えるといいでしょう。なお、カリフラワーのビタミンCの含有量も多く、加熱しても失われにくいという特性もあります。

材料(2人分)

カリフラワー 80 g
A 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 2・2/3
Aしょうが汁 小さじ 1/2弱
青じそ 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さっぱりカリフラワー再生
    1

    カリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでる。青じそはせん切りにする。

  2. さっぱりカリフラワー再生
    2

    Aを混ぜ合わせ、甘酢を作る。カリフラワーが熱いうちに甘酢をかけてなじませる。器に盛りつけ、青じそをのせる。

栄養価

エネルギー量 20 kcal
炭水化物 4.2 g
カルシウム 11 mg
食塩相当量 0.01 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 39 µg
たんぱく質 1.2 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 7 mg
ビタミンA 5 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 3 mg
0.02 mg
脂質 0 g
カリウム 168 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 32 mg
リン 27 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:08482

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。