サクッもっちりのれんこん

92 kcal(1人分)|日本|30分以下

サクッもっちりのれんこん

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食べて「サクッ」の、れんこん。でも、「もっちり」もれんこんの特徴。これは、その2つの食感を同時に楽しめるよう、れんこんの輪切りとすりおろしを合わせました。焦げ付きやすいので、テフロン加工のフライパンを使いましょう。両面に焼き色がついたら出来上がりです。次々食べられてしまうので、れんこんを切るときは薄切りに。

材料(2人分)

れんこん 200 g
青ねぎ 4 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1/4
A鶏ガラスープの素 1 g
A片栗粉 小さじ 2・2/3
ごま油 小さじ 1/2
醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. サクッもっちりのれんこん再生
    1

    れんこんは断面の形のよいところから2mm厚さの輪切りにし(1人3枚づけ)、水にさらしてクッキングペーパーで水けを取る。残りのれんこんはすりおろす。青ねぎはみじん切りにする。

  2. サクッもっちりのれんこん再生
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    ボウルにすりおろしたれんこん、青ねぎ、Aを入れて混ぜ合わせる。

  3. サクッもっちりのれんこん再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱して輪切りのれんこんを並べ、その上に2をのせて平らに伸ばす。軽く焼き色がついたら裏返し、醤油をぬりながら、両面とも香ばしく焼く。

栄養価

エネルギー量 92 kcal
炭水化物 19.3 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 0.58 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 2.2 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 2 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 228 mg
0.09 mg
脂質 1.1 g
カリウム 458 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 49 mg
リン 81 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:08465

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。