焼きはまぐり

44 kcal(1人分)|日本|30分以下

焼きはまぐり

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身が太っておいしさの増して来た、春先のはまぐりを、一手間かけて下ごしらえし、野菜も添えて焼きます。はまぐりは貝類の中でもエネルギーが低めですが、グルタミン酸を始めとするうま味成分が豊富なので、上品なうま味がたっぷり。貧血改善に役立つビタミンB1・B2や、カルシウムが豊富な上、骨を作るのに必要なマグネシウムやリンもバランス良く含まれています。女の子の節句の献立に、はまぐりの吸い物が欠かせませんが、特に若い女性に大切な栄養素が多いというのも、その理由の一つかもしれませんね。

材料(2人分)

はまぐり 4 個
大さじ 1
ブロッコリー 40 g
ゆでたけのこ 50 g
醤油 小さじ 1/3
万能ねぎ(小口切り) 3 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 焼きはまぐり再生
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    はまぐりは耐熱皿に入れて酒を振り、蒸気の上がった蒸し器に入れて5分ほど蒸す。蒸し上がったら殻から身を取り出し、蒸し汁は醤油と合わせておく。

  2. 焼きはまぐり再生
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    たけのこ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、熱湯でサッとゆでる。

  3. 焼きはまぐり再生
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    はまぐりの殻に2、はまぐりの身を盛り、天板にのせ、オーブントースターで5分ほど焼く。焼き上がったら殻ごと皿にのせ、醤油を合わせた蒸し汁をかけ、万能ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 44 kcal
炭水化物 3.9 g
カルシウム 79 mg
食塩相当量 1.15 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 70 µg
たんぱく質 5 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 50 mg
ビタミンA 21 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 14.2 µg
ナトリウム 452 mg
0.1 mg
脂質 0.5 g
カリウム 279 mg
1.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 28 mg
リン 84 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:08455

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。