里芋と枝豆の合わせ焼き

84 kcal(1人分)|日本|30分以下

里芋と枝豆の合わせ焼き

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材料(2人分)

里芋 140 g
枝豆,冷凍(さや入り) 80 g
ごま油 小さじ 1/2
Aだし汁 小さじ 1弱
A醤油 小さじ 1
Aゆず,果汁 小さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 里芋と枝豆の合わせ焼き再生
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    里芋は水からゆでる。竹ぐしがスッと通る程度にやわらかくなったら取り出し、熱いうちに皮をむく。ビニール袋に入れてすりこ木でたたいてつぶす。

  2. 里芋と枝豆の合わせ焼き再生
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    枝豆はサッとゆでて解凍し、ザルに上げる。さやから実を出し、薄皮を取り除く。1に加えて軽くつぶし、生地を作る。

  3. 里芋と枝豆の合わせ焼き再生
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    2を4等分にして小判形にまとめる。Aを合わせる。

  4. 里芋と枝豆の合わせ焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱して生地を並べ入れ、途中裏返して両面をこんがりと焼く。器に盛り、合わせたAを添える。

栄養価

エネルギー量 84 kcal
炭水化物 11.7 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 0.44 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 84 µg
たんぱく質 3.9 g
食物繊維 3.1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 173 mg
0.19 mg
脂質 2.6 g
カリウム 595 mg
1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 10 mg
リン 82 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:08444

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。