根菜としらたきの炒め物

93 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

根菜としらたきの炒め物

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材料（2人分）

れんこん 80 ｇ
人参 20 ｇ
ごぼう 40 ｇ
しらたき 60 ｇ
油揚げ 10 ｇ
ごま油 小さじ 1/2
酢 大さじ 1/2強
砂糖 小さじ 1・1/3
酒 大さじ 1/2強
醤油 小さじ 1・1/3
炒りごま 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 根菜としらたきの炒め物再生
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    れんこんは３ｍｍ厚さのいちょう切りにし、酢水（分量外）にさらしてザルに上げる。人参は短冊切りにする。ごぼうは縦半分にして斜め薄切りにし、酢水（分量外）にさらしてザルに上げる。

  2. 根菜としらたきの炒め物再生
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    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。しらたきは湯通しし、ザルに上げて食べやすい長さに切る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、１を入れて中火でゆっくりと炒める。

  3. 根菜としらたきの炒め物再生
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    火が通ったら油揚げ、しらたきを加えて炒め合わせる。酢、砂糖、酒、醤油を入れて味をととのえ、ごまを加えて仕上げ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 93 kcal
炭水化物 13.9 g
カルシウム 72 mg
食塩相当量 0.63 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 26 µg
たんぱく質 3.1 g
食物繊維 3.2 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 69 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 248 mg
銅 0.13 mg
脂質 3.2 g
カリウム 295 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 21 mg
リン 78 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：08411

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。