乾物の炒め物

51 kcal(1人分)|日本|30分以下

乾物の炒め物

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毎日の献立づくり、あれこれ迷って買い物をしても、結局「メインディッシュに偏ってしまっている」という時ってありますよね。そんなときこそ、常備している乾物が活躍します。ひじきや切り干しは、食物繊維やミネラルが豊富なので野菜が足りない時のお助けレシピになります。食材の偏りは栄養の偏りにもつながるので、ヘルシーな乾物類を補うのが、手軽にできるテクニックですね。

材料(2人分)

干しひじき 8 g
切干し大根 10 g
しし唐辛子 20 g
人参 10 g
小さじ 1
A醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1弱
A砂糖 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 乾物の炒め物再生
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    ひじきは水につけて戻し、水けをきる。切干し大根も水につけて戻し、水けをきって食べやすい長さに切る。しし唐辛子はヘタを落として小口切りにする。

  2. 乾物の炒め物再生
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    人参は2cm長さの棒切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、人参、しし唐辛子、ひじき、切干し大根の順に加えて炒める。

  3. 乾物の炒め物再生
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    Aを加えて味をととのえ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 51 kcal
炭水化物 8.1 g
カルシウム 68 mg
食塩相当量 0.51 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 20 µg
たんぱく質 1.3 g
食物繊維 3.7 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 53 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 199 mg
0.03 mg
脂質 2.1 g
カリウム 487 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 7 mg
リン 22 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:08386

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。