春菊のおろし明太のせ

25 kcal(1人分)|日本|10分以下

春菊のおろし明太のせ

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一年中店頭に並んでいる大根ですが、旬は冬。大根本来の甘みとみずみずしさは、やはり冬が一番! 同じおいしい季節となる春菊とのコラボレーションは、明太子で味を効かせます。混ぜる際にお酒を使いましたが、もしあれば、酒粕を加え混ぜると、さらにコクが出てあとをひくお惣菜になります。

材料(2人分)

春菊 120 g
A大根 60 g
A辛子明太子 10 g
A 小さじ 1/2弱
焼きのり(5mm角) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 春菊のおろし明太のせ再生
    1

    春菊は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として5cm長さに切る。

  2. 春菊のおろし明太のせ再生
    2

    大根はすりおろし、クッキングペーパーで軽く水けをきる。大根おろしに辛子明太子と酒を入れて混ぜ合わせる。器に1を盛り、おろし明太をのせ、焼きのりを散らす。

栄養価

エネルギー量 25 kcal
炭水化物 3.8 g
カルシウム 80 mg
食塩相当量 0.41 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 14 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 128 µg
たんぱく質 2.6 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 232 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 160 mg
0.07 mg
脂質 0.4 g
カリウム 356 mg
1.1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 18 mg
リン 47 mg
ナイアシン 1.6 mg

レシピ番号:08385

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。