ヘルシーきんぴら

68 kcal(1人分)|日本|20分以下

ヘルシーきんぴら

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材料(2人分)

れんこん 40 g
ピーマン 40 g
人参 20 g
えのき茸 40 g
しらたき 40 g
ごま油 小さじ 1
赤唐辛子(小口切り) 適宜
A 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1
炒りごま 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ヘルシーきんぴら再生
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    れんこんは小さめの乱切りにし、水にさらす。ピーマン、人参は同じ長さのせん切りにする。

  2. ヘルシーきんぴら再生
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    えのき茸は根元を落として半分の長さに切り、ほぐしておく。しらたきは熱湯でサッとゆでてザルに上げ、食べやすい長さに切る。

  3. ヘルシーきんぴら再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油と赤唐辛子を入れて軽く炒め、れんこん、人参を加えてしばらく炒める。えのき茸、しらたき、ピーマンの順に加えて炒め合わせ、Aで味をととのえる。ごまを振って仕上げ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 68 kcal
炭水化物 9.2 g
カルシウム 49 mg
食塩相当量 0.46 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 1.8 g
食物繊維 2.8 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 76 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 181 mg
0.09 mg
脂質 3.1 g
カリウム 243 mg
0.8 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 26 mg
リン 62 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号:08352

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。