梅花長芋

29 kcal（1人分）｜日本｜10分以下

梅花長芋

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生のままの長芋を梅型で抜き、イクラをのせて梅花に見立てました。真っ白な長芋にイクラの橙色が冴えた美しさは、おせち料理の中でもひときわ映える一品です。長芋独特のぬめり成分は糖タンパク質や食物繊維の仲間で、タンパク質の吸収・消化を助けます。また、亜鉛や鉄、カリウムなどのミネラルやビタミンも含まれるので、お年寄りやスタミナをつけたい方におすすめの食材です。

材料（2人分）

長芋 60 ｇ
イクラ 10 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 梅花長芋再生
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    長芋は梅型で抜き、５ｍｍ厚さに切る。器に盛り、真ん中にイクラをのせる。（パーティーやおせち料理などに）

ワンポイントアドバイス
（パーティーやおせち料理などに）

栄養価

エネルギー量 29 kcal
炭水化物 3.5 g
カルシウム 9 mg
食塩相当量 0.12 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 24 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 7 µg
たんぱく質 2.2 g
食物繊維 0.3 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 17 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 2.4 µg
ナトリウム 46 mg
銅 0.06 mg
脂質 0.9 g
カリウム 118 mg
鉄 0.2 mg
ビタミンD 2.2 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 2 mg
リン 33 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号：08342

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。