ごぼうと人参のアーモンド炒め

73 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

ごぼうと人参のアーモンド炒め

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皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力を高めるビタミンAと強い抗酸化力を持つビタミンEが豊富な炒めもの。アーモンドと一緒に炒めることで香ばしさが加わり、塩分控えめでもおいしくいただけます。また、食物繊維が豊富なので、便秘解消に役立つほか、歯ごたえを楽しみながらよく噛んで食べられ、満腹感が味わえます。

材料（2人分）

ごぼう 80 ｇ
人参 40 ｇ
塩 0.60 ｇ
こしょう 少々
醤油 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
アーモンドダイス 8 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ごぼうと人参のアーモンド炒め再生
    1

    ごぼうは４ｃｍ長さに切り、ビニール袋に入れて上からすりこ木などでたたき、水にさらして水けをきる。人参は小さめの乱切りにする。

  2. ごぼうと人参のアーモンド炒め再生
    2

    フライパンにごま油を熱し、アーモンド、ごぼう、人参を加えて炒める。火が通ったら塩、こしょう、醤油で味つけをし、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 73 kcal
炭水化物 8.9 g
カルシウム 34 mg
食塩相当量 0.54 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 1.8 g
食物繊維 3.2 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 138 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 217 mg
銅 0.14 mg
脂質 4.1 g
カリウム 219 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 2 mg
リン 51 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号：08334

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。