茄子の梅かつお炒め

27 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

茄子の梅かつお炒め

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材料（2人分）

茄子（細めのもの） 140 ｇ
油 小さじ 1/2
みりん 小さじ 1/3
醤油 小さじ 1/3
梅干し 8 ｇ
かつお削り節 1 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 茄子の梅かつお炒め再生
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    茄子はヘタを落として１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたき、みりんと醤油を加えて混ぜ合わせる。

  2. 茄子の梅かつお炒め再生
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    茄子は、クッキングペーパーで水けをしっかりとふき取る。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れて両面をこんがりと焼く。１の合わせ調味料を加えてサッと炒め合わせ、器に盛り、かつお節をかける。

ワンポイントアドバイス
茄子は油との相性が良い食材です。かつおと梅の風味を添えれば、ひと味違った炒め物になります。

栄養価

エネルギー量 27 kcal
炭水化物 4.4 g
カルシウム 14 mg
食塩相当量 0.88 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 2 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 1.3 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 347 mg
銅 0.05 mg
脂質 1.1 g
カリウム 171 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 3 mg
リン 27 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：08304

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。