切干し大根とじゃこの炒め物

37 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

切干し大根とじゃこの炒め物

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材料（2人分）

切干し大根 15 ｇ
干し椎茸 2 ｇ
人参 10 ｇ
しらす干し 10 ｇ
青ねぎ 10 ｇ
油 小さじ 1/4
醤油 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 切干し大根とじゃこの炒め物再生
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    切干し大根は軽く洗って水につけ、ややかために戻し、ザルに上げて絞り、食べやすい長さに切る。干し椎茸も水で戻して水けを絞り、軸を取って薄切りにする。

  2. 切干し大根とじゃこの炒め物再生
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    人参はせん切りにしてサッと下ゆでし、ザルに上げて水けをきる。青ねぎは小口切りにする。

  3. 切干し大根とじゃこの炒め物再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、切干し大根、椎茸、人参を加えてはしでほぐしながら３分ほど炒める。

  4. 切干し大根とじゃこの炒め物再生
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    しらす干しを加え、醤油で味をととのえる。器に盛り、青ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス
切干し大根は生の大根よりも風味が増し、味にコクが出ます。中に含まれる食物繊維はリグニンと言われ、動脈硬化やガンを予防するといわれています。

栄養価

エネルギー量 37 kcal
炭水化物 6.7 g
カルシウム 57 mg
食塩相当量 0.4 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 26 µg
たんぱく質 2.4 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 50 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 160 mg
銅 0.02 mg
脂質 0.7 g
カリウム 323 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0.8 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 4 mg
リン 48 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号：08301

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。