eヘルシー伊達巻き

68 kcal(1人分)|日本|40分以下

eヘルシー伊達巻き

movie

甘さと塩分控えめ、ふんわり焼き上がったヘルシーな伊達巻きです。すり身の代わりにはんぺんを使い、材料をフードプロセッサーで合わせたら、フッ素樹脂加工の卵焼き器でじっくり焼くだけだから簡単です。鮮やかな黄色がおせち料理に華を添え、巻物に似た形から、知識が増えることを願う縁起物としての意味もあるとのこと。

材料(4人分)

はんぺん 100 g
A 2 個
A砂糖 小さじ 2・1/3
Aみりん 小さじ 2/3
Aだし汁 小さじ 2
A 0.30 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. eヘルシー伊達巻き再生
    1

    はんぺんは手でちぎっておく。フードプロセッサーにはんぺんとAを入れ、なめらかになるまでかくはんする。

  2. eヘルシー伊達巻き再生
    2

    フッ素樹脂加工の卵焼き器を強火で熱し、ぬれ布巾にのせてジューという音が小さくなるまで冷ます。クッキングペーパーでサラダ油(分量外)を敷き、1を流しこむ。

  3. eヘルシー伊達巻き再生
    3

    焼き網の上に卵焼き器をのせてアルミホイルでふたをし、弱火で10~15分焼く。焼き色がついたら裏返し、アルミホイルをかぶせて、さらに3~5分焼く。

  4. eヘルシー伊達巻き再生
    4

    巻きすにラップを敷き、3をのせて巻く。冷めたらラップをはずし、8等分に切り分け、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 68 kcal
炭水化物 5.1 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.55 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 97 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 14 µg
たんぱく質 5.6 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 6 mg
ビタミンA 53 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 215 mg
0.02 mg
脂質 2.9 g
カリウム 75 mg
0.5 mg
ビタミンD 1 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 0 mg
リン 71 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:08129

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。