野菜と豆腐ディップ

53 kcal(1人分)|西洋|30分以下

野菜と豆腐ディップ

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赤と黄のパプリカ、緑ピーマン、セロリと椎茸など、5色取り揃えた茹で野菜にかつお節をふりかけ、ヘルシーな豆腐ディップで頂きます。この1品で約100gの野菜が摂取できるため、野菜不足が気になる時には特におすすめのレシピです。

材料(2人分)

赤パプリカ 40 g
黄パプリカ 40 g
ピーマン 30 g
玉ねぎ 40 g
セロリ 20 g
生椎茸 2 枚
A絹ごし豆腐 80 g
Aしょうが汁 小さじ 1/2弱
Aホワイトビネガー 小さじ 2
A 小さじ 1/6弱
Aプレーンヨーグルト 小さじ 2
三つ葉 1 g
かつお節 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 野菜と豆腐ディップ再生
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    赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って食べやすい大きさに切る。

  2. 野菜と豆腐ディップ再生
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    椎茸は軸を取り、半分に切る。玉ねぎは芯を少しつけたままくし形切りにする。切った野菜を熱湯でサッとゆでて、取り出す。三つ葉は細かく刻む。

  3. 野菜と豆腐ディップ再生
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    ミキサーにAを入れてかくはんし、ディップを作る。器にゆでた野菜を彩りよく盛りつけ、かつお節を振る。ディップを別の器に入れ、三つ葉をのせる。

栄養価

エネルギー量 53 kcal
炭水化物 7.5 g
カルシウム 42 mg
食塩相当量 0.43 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 2 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 45 µg
たんぱく質 3.6 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 53 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 168 mg
0.11 mg
脂質 1.4 g
カリウム 292 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 78 mg
リン 72 mg
ナイアシン 1.1 mg

レシピ番号:07954

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。