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えび入り蒸し豆腐

111 kcal（1人分）｜中・韓｜50分以下

えび入り蒸し豆腐

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すべての材料をフードプロセッサーにかけて滑らかな状態にし、成形して蒸します。消化の良い豆腐を使い、エビや貝柱、干し椎茸などの旨味をギュッと詰め込んだ、優しいお味の一品です。

材料（2人分）

絹ごし豆腐 240 ｇ
Aオイスターソース 小さじ 2/3
A味噌 小さじ 1/3
Aごま油 小さじ 1/2
A塩 0.40 ｇ
Aこしょう 少々
えび 40 ｇ
干し貝柱 6 ｇ
干し椎茸 1 枚
あさつき 6 ｇ
油 小さじ 1/4
香菜 4 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. えび入り蒸し豆腐再生
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    豆腐はクッキングペーパーで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約２分加熱し、水けをきる（加熱時間は２人分の目安）。えびは殻をむき、背わたを取って小さく切る。

  2. えび入り蒸し豆腐再生
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    干し貝柱は水につけて戻し、ほぐす。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞って細切りにする。あさつきは小口切りにする。

  3. えび入り蒸し豆腐再生
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    豆腐をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。えび、２、Ａを加えて再びフードプロセッサーにかける

  4. えび入り蒸し豆腐再生
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    ラップにサラダ油をぬって３を包み、包み終わりを下にして蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で１５～２０分蒸す。ラップをはがして器に盛りつけ、香菜を飾る。

栄養価

エネルギー量 111 kcal
炭水化物 4.2 g
カルシウム 109 mg
食塩相当量 0.83 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 35 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 28 µg
たんぱく質 12.7 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 75 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 336 mg
銅 0.29 mg
脂質 5.7 g
カリウム 297 mg
鉄 1.7 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 2 mg
リン 152 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：07949

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。