茶巾とうふ

66 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

茶巾とうふ

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材料（2人分）

絹ごし豆腐 100 ｇ
えび 30 ｇ
卵（溶き卵） 小さじ 1
塩 0.40 ｇ
醤油 小さじ 1/6
人参 10 ｇ
オクラ 1 本
かぼちゃ 10 ｇ
Aだし汁 1・1/2 カップ
A塩 小さじ 1/4弱
A淡口醤油 小さじ 1/2
A酒 小さじ 1/2
B片栗粉 小さじ 2
B水 大さじ 1強
しょうが（すりおろし） 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 茶巾とうふ再生
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    豆腐はクッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジで３０秒ほど加熱し、軽く水きりをする（加熱時間は２人分の目安）。人参は５ｍｍ角に切り、かぼちゃは皮をむいて５ｍｍ角に切る。

  2. 茶巾とうふ再生
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    オクラはヘタを落として小口切りにする。えびは殻と背わたを取って細かく刻み、包丁でたたいて、溶き卵、塩、醤油を混ぜ合わせる。

  3. 茶巾とうふ再生
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    豆腐をすりこ木でつぶし、半量をラップにのせる。えびの半量を中央において茶巾に包んで輪ゴムで止め（同様にもう１個作る）、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で１０分ほど蒸す。

  4. 茶巾とうふ再生
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    鍋にＡを合わせて煮立て、人参を加えて煮る。少し火が通ったらかぼちゃを入れ、最後にオクラを加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。３が蒸し上がったら器に盛りつけ、あんをかけ、おろししょうがを添える。

栄養価

エネルギー量 66 kcal
炭水化物 6 g
カルシウム 60 mg
食塩相当量 1.43 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 32 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 6.5 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 42 mg
ビタミンA 59 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 559 mg
銅 0.15 mg
脂質 2.1 g
カリウム 268 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 3 mg
リン 99 mg
ナイアシン 2 mg

レシピ番号：07948

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。