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金時豆の甘煮

115 kcal(1人分)|日本|120分以下

金時豆の甘煮

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材料(8人分)

いんげんまめ,乾(金時豆) 160 g
6 カップ
砂糖 120 g
醤油 小さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 金時豆の甘煮再生
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    洗った金時豆は鍋に入れて分量の水を加え、一晩つけて戻す。鍋を火にかけ、煮立ったらザルに上げてゆで汁を捨てる。

  2. 金時豆の甘煮再生
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    金時豆を鍋に戻し、かぶるくらいの水を入れて再び火にかけ、煮立ったら弱火で20分ほど煮る。金時豆がやわらかくなったら、半量の砂糖を入れて15分ほど煮る。

  3. 金時豆の甘煮再生
    3

    残りの砂糖を加えて15~20分煮る。仕上げに醤油を加えてサッと煮、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 115 kcal
炭水化物 26.2 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.06 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 4.5 g
食物繊維 3.9 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 23 mg
0.16 mg
脂質 0.5 g
カリウム 282 mg
1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 0 mg
リン 75 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:07947

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。