揚げ出し豆腐

126 kcal(1人分)|日本|30分以下

揚げ出し豆腐

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材料(2人分)

木綿豆腐 160 g
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
Aだし汁 1/2 カップ
A 小さじ 1強
Aみりん 小さじ 2/3
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 0.40 g
大根 30 g
しょうが 4 g
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 揚げ出し豆腐再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、ラップをする。電子レンジで1分30秒ほど加熱して水きりをし、半分に切る(加熱時間は2人分の目安)。しょうがはすりおろす。大根もすりおろし、クッキングペーパーで軽く水けをきる。

  2. 揚げ出し豆腐再生
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    三つ葉は1cm長さに切る。豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶし、170℃の揚げ油で揚げる。全体が薄く色づく程度になったら取り出す。

  3. 揚げ出し豆腐再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、酒、みりん、淡口醤油、塩を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。器に豆腐を盛り、おろししょうが、大根おろし、三つ葉をのせ、つゆを注ぐ。

栄養価

エネルギー量 126 kcal
炭水化物 5.9 g
カルシウム 79 mg
食塩相当量 0.59 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 6 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 52 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 231 mg
0.13 mg
脂質 8.7 g
カリウム 172 mg
1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 2 mg
リン 85 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号:07942

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。