たたき大豆のおやき

157 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

たたき大豆のおやき

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ゆで大豆はたたいてつぶします。なめらかにしたい場合は、すり鉢やブレンダーを使いましょう。つぶしながら調味料を加え下味をつけます。コクが欲しい人は粉チーズを混ぜてもおいしいです。このおやき、大豆がベースになっているので食べやすく、お酒のおつまみにもピッタリです。

材料（2人分）

ゆで大豆 120 ｇ
A醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 2/3
A酒 小さじ 1強
Aかつお節 1 ｇ
B小麦粉 大さじ 2
Bだし汁 大さじ 2
油 小さじ 1/2
大根おろし 60 ｇ
青ねぎ（小口切り） 2 ｇ
ぽん酢醤油 小さじ 2
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. たたき大豆のおやき再生
    1

    大豆はビニール袋に入れてめん棒でたたき、粗くつぶす。Ａを加え、袋ごともむ。１人２個づけになるように分けて薄い丸形に整える。

  2. たたき大豆のおやき再生
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    Ｂを混ぜ合わせて生地を作る。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、大豆のおやきを入れて、上に生地をかけ、両面を焼く。器に盛り、大根おろしと青ねぎを添える。ぽん酢醤油、七味唐辛子をつけていただく。

栄養価

エネルギー量 157 kcal
炭水化物 14.8 g
カルシウム 59 mg
食塩相当量 0.6 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 10.5 g
食物繊維 5.8 g
マグネシウム 68 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 241 mg
銅 0.16 mg
脂質 7.1 g
カリウム 436 mg
鉄 1.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 5 mg
リン 138 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：07940

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。