大豆とひじきの煮物

91 kcal(1人分)|日本|30分以下

大豆とひじきの煮物

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材料(2人分)

ゆで大豆 60 g
人参 10 g
干しひじき 16 g
小さじ 1/2
Aだし汁 1 カップ
A砂糖 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1/2
A醤油 大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大豆とひじきの煮物再生
    1

    ひじきは水で戻してザルに上げ、水けをきる。人参は2cm長さのせん切りにする。

  2. 大豆とひじきの煮物再生
    2

    鍋にサラダ油を熱し、ひじき、人参、ゆで大豆を加えて炒める。火が通ったらAを入れ、煮汁がなくなるぐらいまで煮、器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス
「畑の肉」といわれる大豆は、良質のたんぱく質を含む栄養価の優れた食品。常備菜としておすすめの一品です。

栄養価

エネルギー量 91 kcal
炭水化物 10.5 g
カルシウム 109 mg
食塩相当量 1.11 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 22 µg
たんぱく質 5.7 g
食物繊維 6.2 g
マグネシウム 88 mg
ビタミンA 64 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 437 mg
0.08 mg
脂質 4.2 g
カリウム 766 mg
1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 0 mg
リン 85 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号:07918

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。