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厚揚げと茄子の煮物

57 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

厚揚げと茄子の煮物

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材料（2人分）

厚揚げ 60 ｇ
茄子 40 ｇ
さやいんげん 10 ｇ
Aだし汁 1/2 カップ
A醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 厚揚げと茄子の煮物再生
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    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１～２ｃｍの厚さに切る。茄子は厚揚げと同じ厚さの輪切りにして水にさらし、アクを抜く。

  2. 厚揚げと茄子の煮物再生
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    さやいんげんはヘタを落とし、色よくゆでて斜め半分に切る。

  3. 厚揚げと茄子の煮物再生
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    鍋にＡのだし汁を入れて火にかけ、みりん、醤油、厚揚げ、水けをきった茄子を入れて煮る。

  4. 厚揚げと茄子の煮物再生
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    煮汁が少なくなってきたら、さやいんげんを加えてサッと煮、火を止める。

栄養価

エネルギー量 57 kcal
炭水化物 2.9 g
カルシウム 81 mg
食塩相当量 0.63 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 4 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 246 mg
銅 0.08 mg
脂質 3.4 g
カリウム 140 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 1 mg
リン 66 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号：07904

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。