ひじきの白酢和え

63 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

ひじきの白酢和え

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材料（2人分）

干しひじき 10 ｇ
人参 10 ｇ
生椎茸 20 ｇ
Aだし汁 1/4 カップ
A醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 1/2
木綿豆腐 80 ｇ
B練りごま 小さじ 1
B酢 小さじ 1強
B塩 0.40 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ひじきの白酢和え再生
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    ひじきは水につけて戻す。人参は２ｃｍ長さの細切りに、椎茸は軸を取って薄切りにする。

  2. ひじきの白酢和え再生
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    鍋にＡを入れて煮立て、１を加えて汁けが少なくなるまで煮る。

  3. ひじきの白酢和え再生
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    豆腐は熱湯にサッとくぐらせ、さらしなどに包んで絞り、水きりをする。

  4. ひじきの白酢和え再生
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    すり鉢に豆腐を入れて粗くほぐし、Ｂを入れてすり混ぜ、２を加えて和える。

ワンポイントアドバイス
ひじきは鉄分豊富。白和えではなく白酢和えにすることで、また違った風味が味わえます。

栄養価

エネルギー量 63 kcal
炭水化物 5.8 g
カルシウム 91 mg
食塩相当量 0.75 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 16 µg
たんぱく質 4.3 g
食物繊維 3.8 g
マグネシウム 59 mg
ビタミンA 53 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 296 mg
銅 0.08 mg
脂質 3.4 g
カリウム 430 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 0 mg
リン 56 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：07903

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。