えびのそぼろあんかけ

47 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

えびのそぼろあんかけ

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材料(2人分)

かぶ 80 g
かぶの葉 30 g
えび 60 g
しょうが汁 小さじ 1/2強
120 ml
鶏ガラスープの素 0.40 g
みりん 小さじ 1
淡口醤油 小さじ 1
A片栗粉 小さじ 2/3
A 大さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. えびのそぼろあんかけ再生
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    かぶは皮をむき、くし形切りにする。かぶの葉は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。えびは殻をむいて背わたを取り、包丁で細かくたたく。

  2. えびのそぼろあんかけ再生
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    鍋にかぶ、分量の水、鶏ガラスープの素、みりん、醤油を入れて火にかけ、ふたをして煮る。かぶがやわらかくなったら取り出す。

  3. えびのそぼろあんかけ再生
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    残った煮汁にえび、しょうが汁を入れ、えびをほぐしながら火を通し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。器に2を盛りつけてあんをかけ、かぶの葉を添える。

栄養価

エネルギー量 47 kcal
炭水化物 5 g
カルシウム 69 mg
食塩相当量 0.70 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 45 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 43 µg
たんぱく質 6.2 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 35 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 276 mg
0.15 mg
脂質 0.1 g
カリウム 238 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 19 mg
リン 84 mg
ナイアシン 1.1 mg

レシピ番号:07780

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。