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• えのきとれんこんのピリカラ煮

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   えのき茸は根元を落とし、３等分に切ってほぐす。れんこんは皮をむき、縦に８等分にして薄切りにし、水にさらして水けをきる。

2. 
   2

   昆布は水につけて戻し、クッキングペーパーで水けをふき取り、２ｃｍ長さの短冊切りにする。

3. 
   3

   鍋にサラダ油を熱し、１と２を入れて炒める。酒、みりん、醤油を加え、水分がたりなければ水少々（分量外）をたす。しんなりとしたら豆板醤を加えて４～５分煮、火を止めてそのまま冷まして味をなじませ、器に盛る。