輪切り焼き野菜

47 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

輪切り焼き野菜

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材料（2人分）

茄子（細めのもの） 60 ｇ
じゃが芋 60 ｇ
ピーマン 20 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
オリーブ油 小さじ 1
塩 小さじ 1/5
黒こしょう 少々
粒マスタード 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 輪切り焼き野菜再生
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    茄子は５ｍｍ厚さの輪切りにする。じゃが芋は３ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらして水けをきる。　ピーマンはヘタと種を取り除き、３ｍｍ幅の輪切りにする。

  2. 輪切り焼き野菜再生
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    フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらじゃが芋を入れてしばらく焼き、茄子、ピーマンの順に焼く。

  3. 輪切り焼き野菜再生
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    火が通ったら塩、黒こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、粒マスタードを添える。

栄養価

エネルギー量 47 kcal
炭水化物 7.6 g
カルシウム 9 mg
食塩相当量 0.64 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 1.1 g
食物繊維 3.6 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 250 mg
銅 0.05 mg
脂質 2.2 g
カリウム 216 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 17 mg
リン 30 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号：07614

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。