さやいんげんのトマト煮

70 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

さやいんげんのトマト煮

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材料（2人分）

さやいんげん 120 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/4
玉ねぎ（みじん切り） 25 ｇ
オリーブ油 大さじ 1/2
ホールトマト，食塩無添加 100 ｇ
塩 小さじ 1/6
こしょう 少々
ショルダーベーコン 10 ｇ
パン粉 大さじ 1/2
パセリ（みじん切り） 小さじ 1/2
粉チーズ 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さやいんげんのトマト煮再生
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    さやいんげんは端を切り、熱湯でサッとゆでて冷水にとり、食べやすい長さの斜め切りにする。

  2. さやいんげんのトマト煮再生
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    ベーコンは細かく切ってフライパンで炒める。パン粉も別のフライパンで炒めておく。（パン粉を炒める代わりに、フランスパンの外側の固い部分をすりおろしたものでもよい）

  3. さやいんげんのトマト煮再生
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    鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらつぶしたホールトマトを加えて塩、こしょうをして弱火で５分ほど煮る。

  4. さやいんげんのトマト煮再生
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    ３にさやいんげんとベーコンを加え、サッと炒め合わせて皿に盛りつけ、パセリ、炒めたパン粉、粉チーズを振りかける。

ワンポイントアドバイス
相性抜群のオリーブ油・にんにく・トマトと共に野菜を煮ると、それぞれの旨味が溶け合って、おいしさが増します。

栄養価

エネルギー量 70 kcal
炭水化物 7.1 g
カルシウム 44 mg
食塩相当量 0.65 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 3 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 44 µg
たんぱく質 2.9 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 57 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 256 mg
銅 0.09 mg
脂質 4 g
カリウム 315 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 13 mg
リン 62 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号：07613

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。