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カラフル野菜のカレーマリネ

38 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

カラフル野菜のカレーマリネ

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乱切りにした野菜をサッとゆでて、調味料を合わせたマリネ液に漬けるだけ。カレー粉を入れたピリッとスパイシーな味で、約10分後には召し上がれるお手軽メニューです。

材料（2人分）

きゅうり 60 ｇ
玉ねぎ 40 ｇ
赤パプリカ 30 ｇ
Aりんご酢 大さじ 1
Aオリーブ油 小さじ 1
Aカレー粉 小さじ 1/2
A塩 0.60 ｇ
Aマスタード 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. カラフル野菜のカレーマリネ再生
    1

    きゅうりは小さめの乱切りにする。赤パプリカ、玉ねぎはひと口大に切る。ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。

  2. カラフル野菜のカレーマリネ再生
    2

    鍋に湯を沸かし、玉ねぎ、赤パプリカ、きゅうりの順に入れ、サッとゆでて水けをきる。混ぜ合わせたＡに加えて混ぜ、１０分ほど漬ける。

栄養価

エネルギー量 38 kcal
炭水化物 4.3 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.33 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 0.8 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 22 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 131 mg
銅 0.05 mg
脂質 2.2 g
カリウム 136 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 31 mg
リン 24 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号：07581

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。