大根とりんごのサラダ

80 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

大根とりんごのサラダ

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大根とりんごのシャキシャキ感が楽しめる中華風サラダ。ごま酢醤油の風味が、さっぱりした素材によく合います。大根もりんごも今が旬真っ盛り。デンプン分解酵素のアミラーゼを豊富に含む大根ですが、とくに冬大根は甘みが増し、水分たっぷりでとっても美味。繊維にそって切ると歯ざわりよく仕上がります。また、りんごは水溶性の食物繊維であるペクチンを多く含むため、便秘解消に効果的。胃腸の調子を整えるのに、おすすめのサラダです。

材料(2人分)

大根 60 g
りんご 30 g
貝割れ菜 20 g
A 小さじ 2
Aごま油 小さじ 1/2
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 1弱
A炒りごま 小さじ 1・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大根とりんごのサラダ再生
    1

    大根は3cm長さのせん切りにする。りんごは皮をむき、同様にせん切りにする。貝割れ菜は根の部分を取って3等分に切る。大根、りんご、貝割れ菜を水にさらして混ぜ、水けをきる。

  2. 大根とりんごのサラダ再生
    2

    Aの炒りごまは半ずりにし、サラダ油、ごま油、酢、醤油を入れて混ぜ、具を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

栄養価

エネルギー量 80 kcal
炭水化物 4.7 g
カルシウム 43 mg
食塩相当量 0.38 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 25 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 16 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 149 mg
0.06 mg
脂質 6.5 g
カリウム 117 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 9 mg
リン 31 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:07449

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。