変わりポテサラ

88 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

変わりポテサラ

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玉ねぎ、セロリ、人参のすりおろしでポテトサラダのドレッシングを作ります。マヨネーズで和えるよりヘルシーでさっぱり。暑い季節にはぴったりですね。じゃが芋をゆでるときは皮ごとゆでた方が、ビタミンCやカリウムなどの栄養素の流出を防ぎ、じゃが芋のほっこり感もアップして、仕上りに違いが出ます。

材料（2人分）

じゃが芋 120 ｇ
バター 小さじ 3/4
塩 0.40 ｇ
玉ねぎ 8 ｇ
セロリ 12 ｇ
人参 8 ｇ
A酢 小さじ 2・1/2
A塩 0.60 ｇ
A油 小さじ 2
A砂糖 0.40 ｇ
Aこしょう 少々
クレソン 10 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 変わりポテサラ再生
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    じゃが芋は丸ごと水からゆでて、竹串がスッと通るくらいになったら取り出して皮をむく。熱いうちにつぶしてバターと塩を加え混ぜ合わせる。

  2. 変わりポテサラ再生
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    玉ねぎ、セロリ、人参はおろし金ですりおろす。

  3. 変わりポテサラ再生
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    ２に、Ａを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  4. 変わりポテサラ再生
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    じゃが芋が熱いうちに３を加えて混ぜ合わせ、皿に盛り、クレソンを添える。

ワンポイントアドバイス
ヘルシーで、ひと味違ったポテトサラダです。おろし野菜のドレッシングで、さっぱりとした口当たりに仕上げました。

栄養価

エネルギー量 88 kcal
炭水化物 11.8 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.54 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 3 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 1.3 g
食物繊維 5.7 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 47 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 211 mg
銅 0.06 mg
脂質 5.3 g
カリウム 305 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 19 mg
リン 36 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号：07409

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。