ふぐサラダ

36 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

ふぐサラダ

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材料（2人分）

とらふぐ 40 ｇ
とらふぐ（ふぐの皮） 10 ｇ
水菜 30 ｇ
白菜 30 ｇ
春菊 20 ｇ
白ねぎ（３ｃｍ長さ） 2 本
だし汁 大さじ 2
ぽん酢醤油 大さじ 2
片栗粉 小さじ 2/3
水 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ふぐサラダ再生
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    とらふぐの身は薄いそぎ切りにする。とらふぐの皮は熱湯でゆで、皮が透き通ったら冷水に落とし、水けを取って細切りにする。

  2. ふぐサラダ再生
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    水菜、春菊は根元を落として３ｃｍ長さに切る。白菜はそぎ切りにする。白ねぎは縦に切りこみを入れ、芯を取ってせん切りにし、水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする

  3. ふぐサラダ再生
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    鍋にぽん酢醤油とだし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、くずぽん酢を作る。１、水菜、春菊、白菜を混ぜ合わせて器に盛り、くずぽん酢をかけ、白髪ねぎを飾る。

栄養価

エネルギー量 36 kcal
炭水化物 3.4 g
カルシウム 55 mg
食塩相当量 0.55 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.18 mg
コレステロール 16 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 54 µg
たんぱく質 5.8 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 57 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 214 mg
銅 0.03 mg
脂質 0.1 g
カリウム 293 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 1 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 15 mg
リン 89 mg
ナイアシン 1.9 mg

レシピ番号：07250

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。