九条ねぎおろし甘酢かけ

45 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

九条ねぎおろし甘酢かけ

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甘く柔らかくなった旬の九条ねぎのおいしさを、丸ごと味わう一品。ネギやニンニクの臭いの成分には、血栓を防ぐ効果があり、血液の循環を良くしてくれます。昔から、ねぎが体を温めると言われ、風邪の引き始めに食べるのも、科学的根拠があったのですね。すりおろして甘酢で調味したかぶとイクラをのせて彩りも華やかに。生のかぶには、でんぷん分解酵素のアミラーゼが含まれ、消化促進の効果が期待できます。

材料（2人分）

九条ねぎ 140 ｇ
かぶ 80 ｇ
イクラ 6 ｇ
Aゆず，果汁 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A塩 0.40 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 九条ねぎおろし甘酢かけ再生
    1

    九条ねぎは熱湯でゆでて取り出し、ぬめりをしごいて４ｃｍ長さに切る。かぶはすりおろして水けを絞る。

  2. 九条ねぎおろし甘酢かけ再生
    2

    ボウルにＡを混ぜ合わせ、１のかぶを合わせておろし甘酢を作る。器に九条ねぎを盛りつけ、おろし甘酢、イクラをのせる。

栄養価

エネルギー量 45 kcal
炭水化物 9.4 g
カルシウム 55 mg
食塩相当量 0.27 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 14 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 107 µg
たんぱく質 2.4 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 164 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 1.4 µg
ナトリウム 108 mg
銅 0.06 mg
脂質 0.5 g
カリウム 278 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 1.3 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 35 mg
リン 44 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号：07054

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。