かにの絹田巻き

50 kcal（1人分）｜日本｜50分以下

かにの絹田巻き

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きぬたまき （絹田巻き・砧巻き）とは、かにや海老、白身魚、鶏肉などを芯にして、桂剥きにした大根、人参、胡瓜や海苔、湯葉、薄焼き卵などで巻いた料理のこと。年末年始のおもてなしにも使える、ちょっとおしゃれな一品です。

材料（2人分）

ずわいがに（殻つき） 200 ｇ
きゅうり 2 本
A醤油 小さじ 2/3
A酢 大さじ 1弱
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aレモン汁 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. かにの絹田巻き再生
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    かには多めの塩（分量外）を加えた熱湯で２０分ほどゆでる（ゆで上がったら氷水に落とす）。冷めたら殻から身を取り出す。

  2. かにの絹田巻き再生
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    きゅうりは端を落として半分の長さに切り、竹ぐしを刺して桂むきをする。塩水（分量外）につけ、しんなりとしたら水けを絞り、水で洗って水けを絞る。

  3. かにの絹田巻き再生
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    Ａを混ぜ合わせ、たれを作る。２を広げ、１をのせて巻き、食べやすい長さに切る。器に盛り、たれをかける。

栄養価

エネルギー量 50 kcal
炭水化物 4.6 g
カルシウム 62 mg
食塩相当量 0.69 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 22 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 24 µg
たんぱく質 7.7 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 17 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 2.2 µg
ナトリウム 270 mg
銅 0.24 mg
脂質 0.3 g
カリウム 288 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.32 mg
ビタミンC 11 mg
リン 110 mg
ナイアシン 4.2 mg

レシピ番号：07044

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。