大根の酢の物

14 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

大根の酢の物

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材料（2人分）

大根 80 ｇ
大根の葉 少々
塩 0.20 ｇ
A昆布だし 小さじ 1/2
A酢 小さじ 1強
A砂糖 小さじ 3/4
A塩 0.20 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 大根の酢の物再生
    1

    大根はいちょう切りにする。大根の葉は色よくゆで、氷水にとって水けを絞り、１～２ｃｍ長さに切る。大根と大根の葉をビニール袋に入れて塩を振り、手でもんでしばらくおく。

  2. 大根の酢の物再生
    2

    袋から取り出して水で洗い、水けをよくきっておく。ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、大根と大根の葉を加えて和える。

栄養価

エネルギー量 14 kcal
炭水化物 3.4 g
カルシウム 35 mg
食塩相当量 0.21 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 0.4 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 6 mg
ビタミンA 33 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 90 mg
銅 0.01 mg
脂質 0.1 g
カリウム 134 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 10 mg
リン 12 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号：07002

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。