あさりとわけぎのぬた

36 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

あさりとわけぎのぬた

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身が太っておいしさもピークのあさりと、軟らかさと甘味の増した旬のわけぎに、辛子味噌をかけます。しっとりと口当たりも良く、ひなまつりのお膳にふさわしい一品です。わけぎは、ねぎに似ていますが、ねぎより軟らかく、香りが穏やか。ビタミンCやカロテンが豊富です。

材料（2人分）

あさり（中） 10 個
A酒 小さじ 1強
A水 大さじ 1
わけぎ 80 ｇ
B白味噌 小さじ 2
B酢 小さじ 1
B砂糖 小さじ 2/3
B練り辛子 適宜
紅たで 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. あさりとわけぎのぬた再生
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    鍋にあさりとＡを入れ、火にかけてふたをし、あさりの口が開いたら火から下ろして、身を取り出す。

  2. あさりとわけぎのぬた再生
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    わけぎは熱湯で色よくゆで、ザルに上げて冷ます。青い部分の先を切り、包丁の背でしごくようにぬめりを取って４ｃｍ長さに切る。

  3. あさりとわけぎのぬた再生
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    Ｂを混ぜ合わせ、酢味噌を作る。器に１、２を盛りつけ、Ｂの酢味噌をかけ、紅たでをのせる。

栄養価

エネルギー量 36 kcal
炭水化物 6.7 g
カルシウム 39 mg
食塩相当量 0.70 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 51 µg
たんぱく質 2.1 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 89 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 7.8 µg
ナトリウム 275 mg
銅 0.04 mg
脂質 0.2 g
カリウム 133 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 15 mg
リン 31 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号：06988

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。