かつおのコチュジャン和え

103 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

かつおのコチュジャン和え

movie

初鰹とキュウリを韓国風のピリ辛ダレで和え、いつもと違った味わいに。お手軽レシピで、ご飯にもお酒にも良く合います。カツオは鮮度が落ちやすく、切り身なら鮮やかな赤紅色で、血合いがはっきりしたものを選ぶようにします。表面が油光りしているものは避けるようにしましょう。

材料(2人分)

かつお(刺身用) 120 g
きゅうり 80 g
Aコチュジャン 小さじ 2
A赤味噌 小さじ 2/3
A 小さじ 1弱
A砂糖 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 2/3
Aにんにく(すりおろし) 少々
白ねぎ(5cm長さ) 1 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かつおのコチュジャン和え再生
    1

    かつおは食べやすい大きさに切り、きゅうりは乱切りにする。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、ごく細いせん切りにする。水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする。

  2. かつおのコチュジャン和え再生
    2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、かつお、きゅうりを加えて和える。器に盛りつけ、白髪ねぎをのせる。

栄養価

エネルギー量 103 kcal
炭水化物 6.4 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.93 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.48 mg
コレステロール 36 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 16.9 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 14 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 5 µg
ナトリウム 368 mg
0.12 mg
脂質 0.7 g
カリウム 383 mg
1.6 mg
ビタミンD 2.4 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 6 mg
リン 198 mg
ナイアシン 11.5 mg

レシピ番号:06959

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。