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せりのごま和え
32 kcal（1人分）｜日本｜
30分以下
芹（せり） 、薺（なずな） 、御形（ごぎょう） 、繁縷（はこべら、はこべ）、仏の座（ほとけのざ）、菘（すずな）、蘿蔔（すずしろ）と春の七草のひとつとして知られる「せり」。シャキッとした歯ざわりと、独特の香りが特徴です。葉は緑色が濃くシャキッとして香りが強いもの、茎は細くまっすぐなものを選ぶのがポイント。サッとごま和えして、カロテン、葉酸（ビタミンB群のひとつ）、カリウム、鉄、食物繊維などをたっぷりと補給しましょう。
材料（2人分）
| せり | 120 ｇ |
|---|---|
| Aだし汁 | 小さじ 1 |
| Aみりん | 小さじ 1 |
| A醤油 | 小さじ 1 |
| A炒りごま（すりごま） | 4 ｇ |
分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。
作り方
-
1せりは根元を落として４ｃｍ長さに切り、茎、葉の順に熱湯に入れてサッとゆでる。冷水にとってザルに上げ、水けを絞る。
-
2ボウルにＡを混ぜ合わせ、１を加えて和える。
栄養価
| エネルギー量 | 32 kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 3.9 g |
| カルシウム | 45 mg |
| 食塩相当量 | 0.44 g |
| ビタミンE | 0.4 mg |
| ビタミンB6 | 0.08 mg |
| コレステロール | 0 mg |
| 亜鉛 | 0.3 mg |
| 葉酸 | 70 µg |
| たんぱく質 | 1.9 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 1.8 g |
| マグネシウム | 24 mg |
| ビタミンA | 96 µg |
| ビタミンB1 | 0.04 mg |
| ビタミンB12 | 0 µg |
| ナトリウム | 183 mg |
| 銅 | 0.13 mg |
| 脂質 | 1.1 g |
|---|---|
| カリウム | 268 mg |
| 鉄 | 1.2 mg |
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンB2 | 0.09 mg |
| ビタミンC | 12 mg |
| リン | 47 mg |
| ナイアシン | 0.9 mg |
レシピ番号：06949
レシピ監修
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。
