オクラと長芋のごま酢和え

49 kcal（1人分）｜日本｜10分以下

オクラと長芋のごま酢和え

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材料（2人分）

オクラ 80 ｇ
長芋 40 ｇ
A酢 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1
Aだし汁 小さじ 1弱
A炒りごま（すりごま） 大さじ 2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. オクラと長芋のごま酢和え再生
    1

    オクラは塩（分量外）で表面をこすってうぶ毛を取り、熱湯で色よくゆでてザルに上げる。ヘタを落として斜め切りにする。長芋は４ｃｍ長さの短冊切りにする。

  2. オクラと長芋のごま酢和え再生
    2

    Ａを混ぜ合わせ、１を加えて和え、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 49 kcal
炭水化物 7.6 g
カルシウム 76 mg
食塩相当量 0 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 50 µg
たんぱく質 1.9 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 22 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 3 mg
銅 0.12 mg
脂質 1.8 g
カリウム 204 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 6 mg
リン 46 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：06906

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。