人参のごま和え

34 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

人参のごま和え

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材料（2人分）

人参 40 ｇ
春菊 40 ｇ
切干し大根 5 ｇ
油 小さじ 1/2
水 適宜
醤油 小さじ 1・1/3
炒りごま 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 人参のごま和え再生
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    春菊は根元を落として熱湯でゆで、氷水にとって水けを絞り５ｃｍ長さに切る。

  2. 人参のごま和え再生
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    切干し大根は水で戻し、水けを絞って５ｃｍ長さに切る。人参も５ｃｍ長さの細切りにする。

  3. 人参のごま和え再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、人参、切干し大根を入れて炒め、水少々を加えて蒸し煮にする。醤油を加えて味をととのえる。

  4. 人参のごま和え再生
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    すり鉢でごまを粗くすり、春菊、人参、切干し大根を加えて和える。

ワンポイントアドバイス
春菊と切干し大根を組み合わせた、人参が苦手な方にもおすすめの一品です。ビタミンＡや食物繊維・カリウムが豊富な上、油で炒める事でビタミンＡの吸収率もＵＰします。

栄養価

エネルギー量 34 kcal
炭水化物 4.7 g
カルシウム 52 mg
食塩相当量 0.65 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 50 µg
たんぱく質 1.3 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 214 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 255 mg
銅 0.05 mg
脂質 1.5 g
カリウム 252 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 6 mg
リン 30 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号：06856

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。