ほうれん草のごまソース和え

80 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

ほうれん草のごまソース和え

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豆腐と練りごまを使った白和えです。豆腐はレンジを使ってしっかり水切りをし、調味料を加えたら、なめらかになるまでよく混ぜるのがポイント。あとは、ほうれん草や下ごしらえした野菜を加えて和えるだけ。これで簡単白和えの出来上がりです。練りごまの代わりにピーナッツペースト（甘味なしのもの）でもおいしいです。

材料（2人分）

ほうれん草 60 ｇ
しめじ 40 ｇ
人参 10 ｇ
木綿豆腐 50 ｇ
A練りごま 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1
A淡口醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 1
A塩 0.40 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. ほうれん草のごまソース和え再生
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    ほうれん草は色よくゆでて冷水にとって水けを絞り、３ｃｍ長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分けてゆで、人参は短冊切りにし、サッとゆでておく。

  2. ほうれん草のごまソース和え再生
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    豆腐はクッキングペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで４０秒ほど加熱して、水けを取っておく。

  3. ほうれん草のごまソース和え再生
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    ボウルにＡを入れ、水けをきった豆腐を入れてすり混ぜ、なめらかなソースを作る。

  4. ほうれん草のごまソース和え再生
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    ３にほうれん草、しめじ、人参を加えて和え、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 80 kcal
炭水化物 6.2 g
カルシウム 43 mg
食塩相当量 0.52 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 74 µg
たんぱく質 4.2 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 39 mg
ビタミンA 140 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 213 mg
銅 0.09 mg
脂質 4.6 g
カリウム 329 mg
鉄 1.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 11 mg
リン 59 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号：06836

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。