きゅうりとキャベツの変わり白和え

70 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

きゅうりとキャベツの変わり白和え

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これは、白和えの「夏野菜バージョン」。今回はキャベツときゅうりを使いましたが、みょうがや生姜、大葉でも合います。また、カッテージチーズと牛乳を加えているので、ハムとの相性も抜群。野菜嫌いの方でも箸が進むはずです。調味料は他に、味噌や塩麹などを使っても美味。辛味が好きな人は、七味やコチュジャンを加えてもいいでしょう。

材料（2人分）

きゅうり 40 ｇ
キャベツ 60 ｇ
ボンレスハム 20 ｇ
木綿豆腐 30 ｇ
炒りごま 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1
A塩 0.60 ｇ
A淡口醤油 小さじ 1/3
Aカテージチーズ 大さじ 1・1/3
A牛乳 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. きゅうりとキャベツの変わり白和え再生
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    きゅうりは縦半分に切り、薄切りにする。キャベツはきゅうりと同じくらいの大きさに切って熱湯でゆで、水にさらして水けをきる。ハムは半分に切り、細切りにする。

  2. きゅうりとキャベツの変わり白和え再生
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    耐熱容器にクッキングペーパーを敷き、豆腐をのせて、電子レンジに約１分かけ、ザルに取り出して水きりしておく。

  3. きゅうりとキャベツの変わり白和え再生
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    すり鉢でごまをすり、水きりした豆腐を入れてすり混ぜる。Ａの砂糖、塩、淡口醤油、カテージチーズ、最後に牛乳を入れて混ぜ合わせる。

  4. きゅうりとキャベツの変わり白和え再生
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    １を加えて和える。

栄養価

エネルギー量 70 kcal
炭水化物 5.2 g
カルシウム 83 mg
食塩相当量 0.85 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 8 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 5.8 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 13 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 336 mg
銅 0.11 mg
脂質 3.6 g
カリウム 175 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 20 mg
リン 101 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号：06813

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。