つるむらさきのお浸し

15 kcal（1人分）｜日本｜10分以下

つるむらさきのお浸し

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つるむらさきの特徴は、独特のぬめりにあります。シンプルなレシピのほうがそのぬめりを感じ、味を楽しめるでしょう。トッピングはおかかにしましたが、ツナ缶でもおいしくいただけます。「つるむらさきって体によさそうだけど、どう料理したらいいの？」そんな方におすすめの基本のレシピです。

材料（2人分）

つるむらさき 120 ｇ
Aだし汁 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2/3
A淡口醤油 小さじ 1弱
かつお節（糸かつお） 1 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. つるむらさきのお浸し再生
    1

    つるむらさきは熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って３～４ｃｍ長さに切る。

  2. つるむらさきのお浸し再生
    2

    Ａを混ぜ合わせる。器に１を盛りつけ、合わせたＡをかけ、糸かつおをのせる。

栄養価

エネルギー量 15 kcal
炭水化物 2.6 g
カルシウム 91 mg
食塩相当量 0.41 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 48 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 42 mg
ビタミンA 150 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 165 mg
銅 0.03 mg
脂質 0.1 g
カリウム 142 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 25 mg
リン 25 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号：06636

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。