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• ふきと油揚げの煮物

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   ふきは塩（分量外）を振って板ずりし、鍋に入る長さに切って熱湯で１～２分ゆでる。ゆで上がったら冷水にさらし、冷めたら水けをふいて根元のほうから皮をむき、５ｃｍ長さに切る。

2. 
   2

   油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。鍋にだし汁、１、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にする。

3. 
   3

   ２に酒、みりんを加え、落としぶたをして約５分煮、淡口醤油を加えて味が含むまで煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。