里芋の白煮

44 kcal（1人分）｜日本｜50分以下

里芋の白煮

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材料（2人分）

里芋 100 ｇ
だし汁 2 カップ
酒 大さじ 1
みりん 大さじ 1
砂糖 大さじ 2
塩 小さじ 1/4
淡口醤油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 里芋の白煮再生
    1

    里芋は上下を浅く切り落とし、六角形になるように皮をむいて水にさらす。鍋に米のとぎ汁（分量外）、里芋を入れて火にかけ、竹ぐしがスッと通るくらいやわらかくなるまで煮る。水にとってぬめりを洗い、水けをきる。

  2. 里芋の白煮再生
    2

    鍋にだし汁、酒を入れて温め、１を加える。沸騰したらみりん、砂糖、塩の順に加え、弱めの中火で約２０分煮る。淡口醤油を加えて、さらに６～７分煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 44 kcal
炭水化物 10 g
カルシウム 7 mg
食塩相当量 0.31 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 16 µg
たんぱく質 0.9 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 12 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 120 mg
銅 0.08 mg
脂質 0.1 g
カリウム 353 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 3 mg
リン 35 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号：06468

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。