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• 冬瓜のあんかけ

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   冬瓜は皮を包丁でこそげて取り除く。皮側に格子状に切りめを入れ、塩少々（分量外）をすりこんでひと口大に切り、熱湯で２０分ほどゆでて湯をきる。

2. 
   2

   鍋に１とＡを入れて火にかけ、煮立ったらクッキングペーパーをのせてかつお節を包み、弱火で５分ほど煮る。かつお節を取り出して火から下ろし、鍋底を氷水に当てて汁ごと冷やす。

3. 
   3

   別の鍋に冬瓜の煮汁カップ３／４を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。火から下ろし、鍋底を氷水に当てて冷やす。冬瓜の汁けをきって器に盛り、あんをかけ、おろししょうがをのせる。