かぶとあさりのあっさり煮

31 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

かぶとあさりのあっさり煮

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かぶの根には、大根と同様にジアスターゼやアミラーゼが含まれるので、食べ過ぎや胸やけを和らげてくれます。あさりに豊富に含まれるビタミンB12と鉄分は、貧血を予防するのに役立つため、貧血気味の女性には強い味方となります。また、かぶに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、より効果的です。冬のかぶは寒さで甘みが増してとりわけ美味です。冬ならではのこの一品、ぜひ一度お試し下さい。

材料（2人分）

かぶ 160 ｇ
あさり水煮缶詰 20 ｇ
水 2 カップ
しょうが 6 ｇ
A鶏ガラスープの素 0.60 ｇ
A塩 0.40 ｇ
A酒 小さじ 1強
青ねぎ 4 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. かぶとあさりのあっさり煮再生
    1

    かぶはくし形切りにし、皮をむく。あさりは汁けをきっておく。しょうがはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。

  2. かぶとあさりのあっさり煮再生
    2

    鍋に分量の水、しょうが、かぶを入れて火にかけ、かぶが透き通るまで煮る。Ａとあさりを加えて軽く煮る。器に盛り、青ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 31 kcal
炭水化物 4.6 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 0.44 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 9 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 42 µg
たんぱく質 2.6 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 12 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 6.4 µg
ナトリウム 178 mg
銅 0.06 mg
脂質 0.3 g
カリウム 224 mg
鉄 3.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 15 mg
リン 48 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：06434

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。